1980年岐阜県に生まれる。
高校卒業後、イギリス・ロンドンへ留学。
その後、オーストラリア・シドニーを拠点にアジア、アフリカ、ヨーロッパ等、
世界約50カ国を周り様々な経験を積む。
帰国後、東京の調理師学校を卒業、都内のレストラン・ホテル等で修行。
2005年渡仏。ブルゴーニュ、そしてパリの2つ星レストランで4年間研鑽を積む。
その間、スペイン・バスク地方の3つ星レストランでも仕事をする。
2009年帰国し、リリアーヌのシェフに就任
Cuisine & Drink
料理 / ドリンク
Cuisine
料理
価値のある地産地消
100kmの料理
日本の何処にいても世界中のものが手に入る時代に
今この場所で料理をつくる意味
顔の見える生産者との信頼をより一歩踏み込んで
ここから世界に発信出来る食材の発見
多様性のある価値の創造
そして昔から変わらずそこにある安心感
Drink
ドリンク
